Οι καλές ταβέρνες και οι φούρνοι

Αφιέρωμα – Ύμνος στις καλές τοπικές ταβέρνες.
Στο αμακιγιάριστο φαγητό τους.
Στους καλούς ανθρώπους που δουλεύουν στις κουζίνες τους.
Με επιμονή και στόχευση.
Για το καλό.
Για το μεράκι.
Για την επιβίωση.
Για τους τόνους από ντόπιες πατάτες που καθαρίζουν και τηγανίζουν.
Για τους κολοκυθοκεφτέδες και τα ψαρικά.
Για τα ολόφρεσκα θαλασσινά.

Σήμερα το KOUZINA επιστρέφει στις καλές τοπικές ταβέρνες και τιμά το φαγητό τους. Μία από αυτές είναι η ιστορική «Ταβέρνα Άθως» στην Ιερισσό. Ο Έλληνας visiting chef και η Μαρία ετοιμάζουν ένα μενού από ολόφρεσκα θαλασσινά μεζεδάκια και λαχταριστό αγιορείτικο λεμονάτο με παστό μπακαλιάρο και επιμένουν να προσκαλούν.

Special αφιέρωμα που θα προηγηθεί? Το ιερισσιώτικο ζυμωτό ψωμί!
Τί δε θα έρθετε?