Workshop: η οινολάσπη

Workhop για τη χρήση της οινολάσπης, το οποίο θα παραδοθεί από την επικεφαλής chef του KOUZINA, Ντίνα Νικολάου στους λόφους της Agrovision.

Η οινολάσπη, δηλ. το ίζημα που μένει στη δεξαμενή ή στο βαρέλι μετά το τέλος της ζύμωσης του οίνου, αποκτά ολοένα και περισσότερους γαστρονομικούς «οπαδούς» ανάμεσα στις επιχειρήσεις ξενοδοχίας και εστίασης της Ανατολικής Χαλκιδικής. Διατίθεται από το Domaine Agrovision και ήδη χρησιμοποιείται στην παραγωγή ψωμιού με οινολάσπη ή άλλων εδεσμάτων ζύμης.

Με το σήμα ποιότητας «ΤΟΠΙΚΟ ΠΡΟΙΟΝ» της Αριστοτελικής Σύμπραξης πλέον, η οινολάσπη αποτελεί το τιμώμενο προιόν του KOUZINA 2025, την ίδια χρονιά, που συνταγές για παρασκευές με οινολάσπη διοχετεύονται σε επιχειρήσεις – μέλη της Αριστοτελικής Σύμπραξης.